ピッツァの味ってなにで決まるかご存じですか?
小麦粉や材料はもちろんそうですが、窯の重要性は計り知れません。
当店の薪窯は本場イタリアからやってきた優れもの!美味しいピッツァを焼くうえで欠かせない存在です。
窯はナポリの職人さんが手作りで一から手掛けています。
ピッツァの味ってなにで決まるかご存じですか?
小麦粉や材料はもちろんそうですが、窯の重要性は計り知れません。
当店の薪窯は本場イタリアからやってきた優れもの!美味しいピッツァを焼くうえで欠かせない存在です。
窯はナポリの職人さんが手作りで一から手掛けています。
皆さんはこの会社をご存じですか?
彼らは約100年以上も前から窯の製造を行ってきた会社です。ピッツァが有名なナポリで今も窯を作り、世界中のピッツァ職人のもとへ届けています。
彼らの窯の特徴は、美しいデザインだけではありません。例えば、窯製造の材料はすべて本場ナポリで調達。また、排気効率と温度管理を考えた設計をしています。
当店の窯もイタリアで製造され、はるばる海を渡ってやってきました。到着してから、毎日火入れを行い、安定した火加減を生み出す窯となりました。
自分たちの伝統、スタイルを貫きつつ、進化も忘れないそんな素敵な会社なのです。
店舗名 | Luogo Felice |
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住所 | 神奈川県鎌倉市台2-2-19ワイドリバー大船第一 |
電話番号 | 0467-91-7214 |
営業時間 | ランチ 12:00~15:00(L.O.14:00) ディナー 17:00~23:00(L.O.22:30) |
定休日 | 不定休 |
最寄り | JR大船駅徒歩5分、湘南モノレール富士見町駅徒歩8分 |
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